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食品級變性淀粉 日期：2016-12-14 如何提取食品級變性淀粉？小編來介紹下關于食品級變性淀粉的提取方法：通常我們從小麥中提取了淀粉之后，過去我們是將小麥加水浸軟、磨碎之后對其進行加酸發酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離，采...
食品級面筋粉 日期：2016-12-13 面筋粉是怎么來的？其實我們見到的面筋粉通常都是將小麥粉的淀粉或其他碳水化合物等成分分離去除水合后提取獲得的具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。食品級面筋粉還可以稱為小麥面筋蛋白，能將小麥面粉中的蛋白質分離...
高粱紅色素 日期：2016-12-12 高粱紅色素的從高粱殼中提取的紅色素，它是一種棕紅色粉末，能夠在水、甲醇、乙醇中溶解，不溶于乙醚、三氯甲烷、乙酸乙酯等非極性溶劑，可以和金屬離子形成鉻鹽，染色效果好。高粱殼一般是在水和鹽酸中加入高粱殼加...
低酯果膠的用途 日期：2016-12-07 天然果膠類的物質是以原果膠、果膠酸等形態廣泛存在于植物中，通常會是以細胞壁的一種組成成分伴隨纖維素而存在，存在于相鄰細胞壁間的胞間層中，構成相鄰細胞中間層粘結物，是一組聚半乳糖醛酸，它起著將細胞粘在一...
焦磷酸鈉食品級 日期：2016-12-06 焦磷酸鈉食品級呈白色粉狀或結晶。用磷酸氫二鈉水溶液經干燥制得無水磷酸氫二鈉，再高溫脫水聚合而得。分一步法和二步法兩種，干燥和聚合在一個設備完成的叫一步法，干燥和聚合在兩個設備中完成的叫兩步法。一步法設...
一水硫酸錳 日期：2016-12-05 一水硫酸錳呈淡玫瑰紅色細小晶體，屬單斜晶系。是重要的微量元素肥料之一，用作基肥、浸種、拌種、追肥及葉面噴灑。在畜牧業和飼料業中作飼料添加劑，也是涂料工業制備催干劑的原料，合成脂肪酸時用作催化劑，還可用...
六偏磷酸鈉的應用竟這樣廣泛 日期：2016-11-30 一般六偏磷酸鈉的性質如下：1、熔點616℃(分解)，相對密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于有機溶劑。無色透明玻璃片狀或白色粒狀結晶。吸濕性很強，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。與鈣、鎂等金屬離...
復合磷酸鹽廣泛應用大集錦 日期：2016-11-28 復合磷酸鹽是一類物質的統稱，由于在食品加工中時應用了兩種或兩種以上的磷酸鹽，所以稱之為復合磷酸鹽，同時也是為了達到的使用效果。復合磷酸鹽廣泛應用于食品生產的各個領域，對食品品質的改良起著重要的作用，如...
闡述焦磷酸鈉制備及應用范圍 日期：2016-11-24 焦磷酸鈉是用磷酸氫二鈉水溶液經干燥制得無水磷酸氫二鈉，再高溫脫水聚合而得。分一步法和二步法兩種，干燥和聚合在一個設備完成的叫一步法，干燥和聚合在兩個設備中完成的叫兩步法。一步法設備簡單，流程較短，但質...
制取碳酸鉀有哪些方法 日期：2016-11-23 碳酸鉀溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸濕性強，暴露在空氣中能吸收二氧化碳和水分，轉變為碳酸氫鉀，應密封包裝。水合物有一水物、二水物、三水物。碳酸鉀水溶液呈堿性。不溶于乙醇及醚。碳酸鉀的...
增稠劑竟是這樣的添加劑 日期：2016-11-22 增稠劑這種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性...
如何制得結冷膠 日期：2016-11-21 結冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復結構單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結構中有乙?；透视退峄嬖冢鼈兌嘉挥谕粋€葡萄糖基上，且平均...

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