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產品介紹

苯甲酸鈉

• （Sodium Benzoate）分子式：CH COONa

   是苯甲酸的鈉鹽，無嗅或略帶安息香氣味，在酸性食品中能部分轉為有活性的苯甲酸，防腐機理同苯甲酸。

• 由于比苯甲酸更易溶于水，而且在空氣中穩定，抑制酵母菌和細菌的作用強，因此比苯甲酸更常用。毒理學

• 依據：LD 大鼠口服 4070 mg．kg －1 （bw）50GRAS FDA－21CFR 184．23，181．733 ADI 0－5 m

• g．kg －1 （bw）（本甲酸及其鹽的總量，以苯甲酸計）（FAO/WHO，1994）