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1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑

   的同時又能提供人體必需的鈣質，起到強化食品的作用。

   
   

  2.丙酸鈣*，*。

實際使用參考

①丙酸鹽一般在和面時添加其添加濃度根據食品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時間而定。焙烤食品中使用丙酸

鹽，不僅防腐，同時還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。

②丙酸鈣*，*。面包中加入0.3%，

可延長2~4天不長霉；月餅中加入0.25%，可延長30~40天不長霉。丙酸鈣是世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農

組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。