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適用人群

男女老少都可食用。適用量每次 1 個 (150 克 ) 。

特別提示

紅薯含有“氣化酶”，吃后有時會發生、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免。有的人群盡量不吃或者少吃，否則易傷胃。

健康不宜之處

紅薯在胃中產酸，所以及的不宜食用。爛紅薯 (帶有的紅薯) 和發芽的紅薯可使人，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。