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【產品簡介】

  高麥芽糖粉

選用新工藝出產的高麥芽糖漿，能與釀造產品在發酵中有機的結合起來，并使游離氨基酸堅持耐久的鮮度，有效地矯正產品的口味，使產品發出誘人的香味。用在果醬、辣椒醬中，能夠增加還原糖含量，協調色澤，矯正口味。

用在醬油中能夠進步口味、色度、氨基酸的含量。它能與氨基酸和多肽在高溫下反響生成低分子的醛酮酯類物質，這些物質正是彌補醬油中香氣的來源，對醬油在使用中的效果更顯著。在食醋中的增加，能夠使醋的酸度品感柔和并穩定醋的香氣，增強人們對醋的食用效果。