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中文名稱:L-谷氨酸鈉

谷氨酸鈉（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化學名α-氨基戊二酸一鈉。該物質的摩爾質量為169.111 g·mol-1，IUPAC名為sodium 2-aminopentanedioate。該物質是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。

丙烯腈合成法

在120~150℃和20~30MPa條件下，鈷催化劑Co2(CO)8局部選擇催化丙烯腈氫甲酰化，生成3-氰基丙醛（直鏈醛產率為80%），然后通過Strecker降解反應（斯特雷克氨基酸合成反應）合成生成L-谷氨酸鈉。這種辦法曾經是一種工業生產工藝路線，但被更經濟的辦法取代。