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【關鍵字】

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【產品介紹】

性   狀：本品為易溶于水的金黃色或橙黃色粉末,液體,浸膏.著色力強、持久穩定、色澤自然、 明亮、使用方便、快捷。含量95%的色價高達1450。

主要成分：姜黃色素

性狀：深黃褐色液體或亮黃色粘性液體。

特點：著色力強，耐熱性好，在固體食品中抗光性好，在液體食品中抗光性稍差，在酸性和中性溶液中呈黃色、在堿性溶液中呈橙紅色。

應用范圍：果汁、飲料、配制酒、冰淇淋、糖果、餅干夾心、糕點、面包、醬菜、調味品、面餅、油炸食品、膨化類即食早餐谷類食品等。

參考用量：一般為1‰～3‰，或按生產需要適量添加。

儲運：密封、避光、陰涼處保存。

溶解性：粉狀、液體、水溶、油溶。

消光系數：E1%1cm425=50～300

使用范圍：本品為水溶性*著色劑，可用于吉士粉、雞精、方便面塊、方便面粉料包、以及藥片、糖衣片等著色，也可作為保健品主要成分和醫藥中間體使用。使用量按國家標準GB2760《食品添加劑使用衛生標準》等規定。
使用方法：把準確稱量的本品置于容器中，逐漸加入冷水或溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可根據需要用于著色。也可將本品與其它天然或化工合成色素按比例調制成各種不同的色澤使用。
注意事項：由于姜黃色素在中性或堿性條件下呈黃色，堿性條件下呈紅褐色，與金屬離子，尤其是鐵離子易結合成螯合物而導致褐變，故應盡量避免與金屬離子、堿性物質結合使用。但在面制品中的堿性條件下對色澤影響不大。本品耐高溫，但抗光性差，應注意防暴曬。
技術指標天然黃色素-姜黃是以姜黃色素為原料經過精加工而成的天然色素。姜黃是蓑荷科、姜黃屬的多年生草本植物。姜黃也是一種中藥材，性溫、味辛苦，無毒，*。姜黃色素是姜黃根莖中含有的黃色色素，是植物界*的二酮色素。世界衛生組織以及中國*批準用于食品中。
注意事項：本產品遇堿水即變為橙紅色，在生產中要注意不與堿性物質同時添加。天然黃色素-姜黃是以姜黃色素為原料經過精加工而成的天然色素。姜黃是蓑荷科、姜黃屬的多年生草本植物。姜黃也是一種中藥材，性溫、味辛苦，無毒，*。姜黃色素是姜黃根莖中含有的黃色色素，是植物界*的二酮色素。世界衛生組織以及中國*批準用于食品中。