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        麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡

糖醇，分子式為C12H24O11，相對分子質量為344.31。麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠

液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸濕性很強，一般商品化的是麥芽糖醇糖漿。 
 
中文名稱：麥芽糖醇 
中文別名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名稱：Maltitol
EINECS號：209-567-0
分子式：C12H24O11
分子量：344.31
等級：EP
MDL號：MFCD00006600
密度：1.69g/cm3 
熔點：149-152℃ 
沸點：788.5°C at 760 mmHg
閃點：430.7°C
蒸汽壓：9.8E-29mmHg at 25°C
麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發酵性等特點，基本上不起美拉德

反應。在體內不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%，用于食品。可*。

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    西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術企業，主要從事各類天然植物提取物、精細化工原料，

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