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中文名稱：D-海藻糖

純度：99.4% 

CAS號：6138-23-4 

分子式：C12H22O11·2H2O 

分子量：378.3

白色粉狀結晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)。

目前使用的商品海藻糖，有含有二分子結晶水的結晶海藻糖和不含結晶水的無水海藻糖。

其具有的理化性質如下：

（1）密度：結晶海藻糖1,512g/cm。

（2）熔點：結晶:海藻糖于130℃失水；無水海藻糖210.5℃。

（3）溶*：結晶海藻糖:57.8KJ/mol，無水海藻糖53.4KJ/mol。

（4）甜度：相當于蔗糖的45%。