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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/桶 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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性狀 ：白色、黃白色針狀結晶，有弱臭，強澀味，對舌頭產生麻木感。遇光、空氣變淡棕粉紅色。微溶于水（1+2000）、乙醇、甲醇、甘油、醚、氯仿、苯和植物油中。
制法 ：己酸與間苯二酚縮合，經鋅汞齊還原蒸餾精制而成。
質量標準鑒別方法
（1）取本品1.0mL飽和液，加硝酸1mL出現亮紅色。
（2）取本品1.0mL飽和液，加溴試劑1mL，產生黃色熒光沉淀。加氨試液2mL，黃色沉淀溶解，溶液為黃色。
毒理學依據
1．LD50 大白鼠口服550mg/kg體重； 兔子口服大于750mg/kg體重； 狗口服大于1000g/kg體重。
2．GRAS FDA-21CFR 170.30。
3．ADI 0.11mg/kg。
用本品處理蝦，其殘留量為0.7~1.1μg/kg。據美國市場研究公司（MRCA）報告，人們每日由蝦中攝入本品0.03μg/kg，統計90%人群攝入量為0.08μg/(kg·d)，此值是其ADI值的1/1377~1/3667。
使用 抗氧化劑（蝦類加工助劑）。
1．使用注意事項
本品可保持蝦、蟹等甲殼水產品在貯存過程中色澤良好不變黑（蝦類黑變主要是機體存在的多酚氧化酶催化反應所致）。
2．使用范圍及使用量
（1）根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可按生產需要適量用于防止蝦類褐變，但其殘留量應小于1mg/kg。
（2）實際使用參考：具體應用可將本品倒入一定量的淡水或海水中，攪拌溶解，而后將盛放蝦的蝦籃浸入，在浸泡過程中適當轉動蝦籃，使蝦充分接觸本品溶液約2min后取出。浸泡液每日或每浸泡一定次數后應重新配制。例如在美國將一包（200g）蝦鮮寶倒入盛有95L水的容量為115L的缸中，溶解后可邊疆浸泡每籃盛25kg蝦的蝦籃10次。
