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特丁基對苯二酚的抗氧化效果好。添加于任何油脂和含油食品均不發(fā)生異味和異臭。油溶性良好，低毒，用量少，它屬于安全的A(1)類產(chǎn)品，抗氧化能力大于沒食子酸丙酯（PG）、2,6-二叔丁基對甲酚（BHT）、叔丁基對羥基茴香醚（BHA）；添加于食品無異昧。其最大特點(diǎn)是在鐵離子存在下不著色，還具有其他抗氧化劑所沒有的防霉、，它的復(fù)配型產(chǎn)品抗氧化效果更佳。

使用方法

1、直接法：將油脂加熱至35～60℃，按所需比例量加入TBHQ，強(qiáng)力攪拌10～15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大力攪拌以免過多的空氣進(jìn)入）20分鐘左右，確保 TBHQ均勻分布。

2、種子法：先將TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以計(jì)量器加入脂肪或油中攪拌分布均勻。

（GB2760-2011）

根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760（04.007）規(guī)定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品、烘炒堅(jiān)果食品（2007年2月增補(bǔ)）等。

使用范圍

按中國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2760-1996（04.007）規(guī)定， TBHQ適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油的抗氧化劑。