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二甲基二碳酸鹽(dimethyl dicarbonate)，商品名為維果靈，分子式為C4H6O5，相對分子質量為134.09，沸點172℃，室溫下，為稍有澀味的無色液體。通常情況下，在飲料罐裝過程中加入二甲基二碳酸鹽，能有效控制酵母菌、霉菌和發酵型細菌的增殖。二甲基二碳酸鹽在加入飲料后，迅速完全分解成微量的甲醇和二氧化碳，對飲料的品質(如口味、氣味和色澤)無不利影響。二甲基二碳酸鹽在低濃度時，就能殺滅飲料中的腐敗菌，而且與一般飲料包裝材料，如玻璃、金屬、PET、PVC等，具有兼容性。《食品添加劑使用標準》規定，二甲基二碳酸鹽用于果蔬汁(肉)飲料(包括發酵型產品等)、碳酸飲料、果味飲料和茶飲料類時，最大使用量為0.25 g/kg

《食品添加劑使用標準》規定，二氧化碳可以按生產需要適量使用于除膠基糖果以外的其他糖果、飲料類和其他發酵酒類(充氣型)；煤氣化法制備的液體二氧化碳則按生產需要適量使用于碳酸飲料類和其他發酵酒類(充氣型)。

專用于新鮮果蔬的防腐劑

專用于新鮮果蔬的防腐劑，也稱為防霉劑和保鮮劑。前者是指為了保持果蔬的新鮮度而添加的物質，如2一苯基苯酚鈉鹽，這類防腐劑毒性大，只能用于表皮的防霉，不能與食品的可食部分直接接觸。