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二甲基二碳酸鹽(dimethyl dicarbonate)，商品名為維果靈，分子式為C4H6O5，相對分子質量為134.09，沸點172℃，室溫下，為稍有澀味的無色液體。通常情況下，在飲料罐裝過程中加入二甲基二碳酸鹽，能有效控制酵母菌、霉菌和發酵型細菌的增殖。二甲基二碳酸鹽在加入飲料后，迅速完全分解成微量的甲醇和二氧化碳，對飲料的品質(如口味、氣味和色澤)無不利影響。二甲基二碳酸鹽在低濃度時，就能殺滅飲料中的腐敗菌，而且與一般飲料包裝材料，如玻璃、金屬、PET、PVC等，具有兼容性?！妒称诽砑觿┦褂脴藴省芬幎ǎ谆妓猁}用于果蔬汁(肉)飲料(包括發酵型產品等)、碳酸飲料、果味飲料和茶飲料類時，最大使用量為0.25 g/kg

維果靈水解的特性，維果靈不會對飲料的口味，氣味和顏色產生影響，保證飲料的純正新鮮。維果靈可被應用于碳酸飲料，含氣或不含氣果汁飲料，茶飲料，等壓飲料和其他許多飲料中。維果靈與玻璃，金屬和塑料如PET 或PVC飲料包裝都是兼容的。

在歐洲、美國和世界其它的一些國家，維果靈被允許應用到許多不同的飲料中。世界一些重要的國際組織，像歐盟的科學食品協會、美國的食品藥物管理局、世界衛生組織的食品添加劑聯合委員會, 已經證明維果靈添加到飲料中安全性。并且維果靈通過了以下認證：ISO9001:2000, ISO14001