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蝦青素除利用生物提取法獲得外，也可用化學(xué)合成法，也可利用藻類、細(xì)菌、酵母等生產(chǎn)。此外應(yīng)用DNA重組技術(shù)構(gòu)建高產(chǎn)蝦青素基因工程也在研究中。

• 中文名

• 蝦青素

• 外文名

• Astaxanthin

• 生產(chǎn)方法

• 天然提取、化學(xué)合成等

• 提取來(lái)源

• 雨生紅球藻、綠球藻等

• 主要功能

• 抗氧化、、著色等

• 別    名

• 蝦黃素

• 化學(xué)名稱

• 3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素

• 化學(xué)式

• C40H52O4

• 分子量

• 596.84