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簡介甘草酸二鉀鹽（簡稱DPG）是從豆科植物甘草（GlycyrrhizauralensisFisch.）的根部提取的活性成分。鑒別試驗等同“02353，甘草酸一鉀”。毒性LD50}10g/kg(小鼠，口服)。使用限量GB2760—2001：肉類罐頭、調味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁(味)型Chemicalbook飲料，均GMP。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀糖果甜味劑按生產需要適量使用甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀蜜餞涼果甜味劑按生產需要適量使用

甘草酸一鉀及三鉀是一種化學物質，分子式是C42H61O16K。

• 中文名

• 甘草酸一鉀及三鉀

• 分子式

• C42H61O16K

• 毒    性

• LD50

• 用    途

• 甜味劑

甘草酸一鉀及三鉀

Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate

性狀 類似白色或淡黃色粉末，無臭。有特殊的甜味（甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍，甘草酸三鉀為蔗糖的150倍），甜味殘留時間長，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于無水乙醇和乙醚。

使用方法

用量 可按生產需要適量用于肉類罐頭、調味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁（味）型飲料，具體用量參見甘草。

小鼠口服大于10g/kg(bw)。