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食品生產中使用現狀

甜蜜素由于其成本低廉、經濟價值高，受到了廣大食品生產加工企業的歡迎。甜蜜素已成為食品加工業中的重要代糖產品。我國甜蜜素的生產成本遠低于國外，因此在出口方面占據較大的優勢。當前階段，我國已經成為全球的甜蜜素生產和出口國，甜蜜素在我國應用主要涉及醫藥、冷飲、飲料等行業，而甜蜜素在國內外市場上所占的份額也呈現出穩步增長的趨勢。

食品中應用的安全性

一般情況下，人體每日每千克體重可攝入甜蜜素的量為11mg，以一個體重為65kg的成年人為例，其每日甜蜜素的攝入量最多為715mg。隨著甜蜜素在食品生產加工中應用的日益廣泛，消費者食用甜蜜素量會對人的肝臟和產生嚴重的危害，這種危害會在代謝能力較弱的老幼、孕婦等群體中體現的更加，嚴重的甚至會引發或等。因此，部分國家對甜蜜素實施了全面禁用，我國也適時地嚴格限制了甜蜜素在食品加工中的用量。