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甜味抑制劑(又稱：降甜添加劑或降甜劑)已被收入食品添加劑國家標準GB2760中，同時也被美國FEMA、聯合國JECFA等機構批準使用。它能夠有效抑制甜味，可廣泛應用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品質、優化成本的作用

使用量：萬分之1～2（典型值1.6），即每10噸產品添加1～2公斤（典型值1.6公斤）甜味抑制劑或其水溶液。

1. 對于可以加水的產品，例如月餅、果醬、冰淇淋、糖漿等：

將定量的甜味抑制劑粉末溶解于水中，加水量掌握在甜味抑制劑質量的40～50倍，直接混合入產品配料中，繼續本產品后續的生產即可。

對于月餅，則在餡料生產中期（例如起鍋前50～60分鐘）加入，然后繼續鏟至餡料符合要求為止。務必保證甜味抑制劑能均勻分散在餡料中。