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通過藥物乳糖不耐癥的費用較高且存在許多副作用。所以，膳食調(diào)節(jié)成為當(dāng)前解決乳糖不耐癥問題的方法。

低乳糖奶是指乳糖含量低于正常牛奶中的乳糖含量，通常為水解度達到70%-90%的乳糖水解乳。

感官指標(biāo)

滅菌后的低乳糖奶為乳白色或略帶淺黃色，不僅具有牛奶的特殊香味，且甜味明顯，無異常味，無脂肪上浮、無凝塊、無雜質(zhì)、無沉淀，呈均勻的膠態(tài)流體。 

理化指標(biāo)

目前市場上銷售的低乳糖奶主要理化指標(biāo)為：乳脂肪≥3.1%、蛋白質(zhì)≥2.9%、非脂乳固體>8.1%、水解率≥70%、比重≥1.028、乳糖≤1.2%、酸度≤18°T。