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食品級 單雙甘油脂肪酸脂 優質商家 質量保證 大量現貨
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  • 品牌:浩天
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2021-12-13
  • 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
貨號 89533
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
型號 AEO-25
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規格 25*1
是否進口
類型 食品乳化劑

天然脂肪酸的分子結構存在一些共同規律:

(1)一般都是碳數為偶數的長鏈脂肪酸,14- 20個碳原子的占多數,最常見的是16或18個碳原子數的,如軟脂酸(16:0)、硬脂酸(18:0)和油酸(18:1△9)。

(2)高等動植物的不飽和脂肪酸一般都是順式結構(cis),反式(trans)很少。

(3)不飽和脂肪酸的雙鍵位置有一定的規律:一個雙鍵者,位置在9和10碳原子之間,多個雙鍵者,也常有9位的雙鍵,其余雙鍵在C。與碳鏈甲基末端之間,兩個雙鍵之間有亞甲基間隔,如油酸( 18:1△9)、亞油酸( 18:2△9,12)、亞麻酸( 18: 3△9,12,14)、花生四烯酸(20:4△5,8,11,14)。

(4) 一般動物脂肪中含飽和脂肪酸多;而高等植物和在低溫條件下生長的動物的脂肪中,不飽和脂肪酸的含量較高。

天然三酰基甘油的飽和脂肪酸絕大多數都是偶碳數直鏈的,奇碳數鏈的極個別,含量也極少。


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