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 苯甲地那銨是目前已知世界上最苦的化合物，如果設定奎寧的苦度為基準1，本品的苦度則為1000，濃度為10ppm的溶液，對于絕大多數人來說已經是苦得無法忍受，它的絕大部分應用都和其苦味有關，是苦木素、奎寧、木曲甙、柚甙的價廉高效替代物。苯甲地那銨通常被用作厭惡劑，以避免人們誤食其它有毒卻無味的物質。例如添加到工業酒精、與普通酒類口感相似的乙二醇或防凍劑、油漆、潔廁劑、動物驅散劑、液體肥皂以及香波當中，除此之外還會添加到特殊的指甲拋光劑中，用于避免兒童咬指甲的不良習慣，以及驅Chemicalbook逐大型野獸的驅逐劑。

堿性蛋白酶的主要來源為微生物提取，研究和應用較多的主要是芽孢桿菌，以枯草桿菌為最，也有少量其他菌種，比如鏈霉菌。

天然菌種的生產能力和所含的酶活性、穩定性往往達不到工業生產的需求，需要對菌種進行篩選改進，常用的方法有誘變、基因工程、蛋白質工程、孢子熱處理等。主要目標是提高酶的活性、穩定性（耐溫耐堿）、抗氧化、抗螯合性能。