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鑒別試驗與“對羥基苯甲酸乙酯(07009)”鑒別試驗中1、2條相同。含量分析與“對羥基苯甲酸乙酯(07009)”方法相同。惟試樣不需預經干燥。每mLlmol/L氫氧化鈉液相當于對羥基苯甲酸異丁酯(C11H14O3)194.2mg。毒性LD508.39g/kg(大鼠，經口)。使用限量日本規定的最大使用量(以對羥基苯甲酸計，1g相當于0.711Chemicalbooklg對羥基苯甲酸，g/kg)(本品/g)：醬油0.25g/L(本品0.35)；食用醋0.1g/L(本品0.14)；清涼飲料及糖漿0.1(本品0.14)；水果調味醬0.2(本品0.28)；果蔬0.012(本品0.016)。化學性質無色細小晶體或白色結晶性粉末。無臭。難溶于水(0.035g/100ml，25℃)。易溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇和丙酮。

防腐劑；防霉劑。

很少單用，常與異丙酯、丁酯等混合，作為水包油型乳化劑使用。比單純丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于醬油。

與對羥基苯甲酸丁酯一樣，可用作食品的保存劑、防霉劑。時下日本允許使用的對羥基苯甲酸酯類，有乙酯、丙酯、異丙酯、丁酯、異丁酯和另丁酯等6種，其中以丁酯的。一般來說，構成酯的醇的碳原子數越大，越強，而毒性相反，碳原子數越小，毒性越大。該品對各種霉菌、酵母都有抑制或殺滅作用，而且不太受pH的影響。限用于醬油、醋、清涼飲料、果子露、水果沙司、水果及瓜果類蔬菜（限于表皮部分）。用量為對羥基苯甲酸的1.4倍。