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 天門冬氨酸，又稱天冬氨酸，是一種α-氨基酸，天門冬氨酸的左旋異構(gòu)物是20種蛋白氨基酸之一，即為蛋白質(zhì)的構(gòu)造單位，它的密碼子是GAU和GAC。它與谷氨酸同為酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。它是生物體內(nèi)賴氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶堿基的合成前體。它可作為K+、Mg2+離子的載體向心肌輸送電解質(zhì)，從而功能，同時(shí)降低氧消耗，在循環(huán)障礙缺氧時(shí)，對(duì)心肌有。它參與鳥氨酸循環(huán)，促進(jìn)氨和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增強(qiáng)肝臟功能，。

化學(xué)式：C4H7NO4

分子量：133.103

CAS號(hào)：1783-96-6

EINECS號(hào)：200-291-6

密度：1.514g/cm3

閃點(diǎn)：113.5℃

折射率：1.531

對(duì)于哺乳動(dòng)物，天冬氨酸是非的，因其可由轉(zhuǎn)氨基作用從草酰乙酸制造。對(duì)于植物和微生物，天冬氨酸是數(shù)種氨基酸的原料，包括4種必不可少的：蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、賴氨酸。從天冬氨酸到那些氨基酸的轉(zhuǎn)化由天冬氨酸轉(zhuǎn)換為其“半醛”開始。天冬酰胺是來自天冬氨酸經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用產(chǎn)生。