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用途生化研究。測定氨基酸中氮的標準。制備組織培養基。用米隆反應(蛋白質呈色反應)進行比色定量分析。是合成多種肽類激素、抗生素等藥物的主要原料，多巴胺和兒茶酚胺的氨基酸前體。生產方法由酪素、絹絲等蛋白質酸水解物中和產生的沉淀分離后，溶于稀氨水，用醋酸中和至pH=5，進行重結晶而得。將豬毛水解液提取胱氨酸的第二次粗品結晶純液，在20℃以下存放二天，使酪氨酸沉淀，過濾，可Chemicalbook得酪氨酸粗品，經精制亦可獲得L-酪氨酸。對豬毛的收率為1%。生產方法以酪蛋白為原料，鹽酸中回流數小時，過濾、濃縮后，堿中和、活性炭處理、結晶得產品。生產方法由干酪素或絹絲等蛋白質的酸水解物經中和產生的沉淀分離后，溶于稀氨水，用醋酸中和至Ph值為5時進行重結晶而得。生產方法L-酪氨酸的制備主要是采取蛋白質水解提取法。可用豬血粉、角蹄、蠶絲等原料，經酸水解，再分離純化。