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 1.微生物抽提法微生物抽提法是以乳酸菌、酵母、霉菌及其它一些含海藻糖的菌體為提取源,首先通過干燥、改變滲透壓等方法處理菌體,使其體內積累更多的海藻糖,然后經過乙醇等有機溶劑抽提、精制,從而得到較高純度的海藻糖晶體。這是傳統的海藻糖生產方法,由于酵母中海藻糖含量較高,可達細胞干重的20%,通常以酵母提取為主。2.發酵法發酵法是在一定的基質上培養微生物,通過微生物發酵生產海藻糖,再從發酵液中提取精制而成,其中Chemicalbook能利用基質發酵生產海藻糖的微生物包括節桿菌屬、棒桿菌屬、短桿菌屬、諾卡氏菌屬、絲核菌屬、微球菌屬等。一般先通過誘變、細胞融合或基因重組選育產海藻糖高的菌株,然后采用高濃度的培養基及高滲發酵,并在發酵結束前讓菌體/饑餓02~3h,從而得到含海藻糖較高的培養物。該方法的缺點是轉化率低,發酵液成分復雜,海藻糖的提取、精制困難,因而研究運用先進的生化分離技術,提高轉化率和純度,對于絳低生產成本,促進推廣應用很重要。