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 國內現有專利文獻多采用含氯溶劑脫除咖啡因，該方法不利于工業生產。通過調節水相的pH(pH約2-3)后萃取，并多次水洗有機相，可使產品中咖啡因含量低于1%，但在除去咖啡因的同時，則使含量占4E總量約20%的EGC(在HPLC色譜圖上，EGC與Caffeine位置相近)基本損失，使GTP-60(S)成本大大增加。離子交換樹脂法是一種較好的去咖啡因方法。分析方法1.薄層層析樣品液制備：取綠茶提取物0.1g，加甲醇10ml溶解，濾過，濾液供點樣用。色譜條件：板：0.5%CMC-Na硅膠G板，105℃活化30分鐘;展開劑：氯仿-甲醇-甲酸(8：2：0.1);展距：16cm;Chemicalbook顯色劑：含1%鹽酸的0.05%對二甲氨基苯甲醛乙醇液。結果：兒茶素斑點顯紫色。2.酒石酸鐵法測定綠茶提取物中茶多酚的含量(1)化學試劑配備酒石酸亞鐵溶液：稱取1g(至0.0001g)硫酸亞鐵(FeSO4.7H2O)和5g酒石酸鉀鈉(KnaC4H4O6.4H2O)(至0.0001g)，用水溶解并定容至1000ml。pH7.5磷酸鹽緩沖液：稱取11.876g磷酸氫二鈉(Na2HPO4·2H2O)，加水溶解并定容至1000ml;稱取9.078g經110℃烘箱烘烤的磷酸二氫鉀(KH2PO4)，加水溶解并定容至1000ml;二溶液按85：15(V/V)混合均勻，得pH7.5的緩沖溶液。