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 酶制劑。主要用于果汁澄清、提高果汁過濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁的凝膠化、加強葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。參考用量200mg/kg。如葡萄汁用0.2%果膠酶在40～42℃下靜置3h，即可完全澄清。葡萄漿用0.05%果膠酶在30～35℃下處理，可提高得率15%，提高過濾速度l倍。用Chemicalbook途用于增加果汁產量和澄清度，也用于麻的脫膠用途適用于紡織、服裝、釀造、食品、造紙等行業用途植物細胞雜交和花藥培養；促進果膠水解蔗糖和半乳糖醛酸用途果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物。可作為飲料的澄清劑，也用于橘子脫囊衣等。我國規定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產需要適量使用。

纖維素酶為白色或灰褐色粉劑及褐色水劑.作用pH范圍：pH2.5-7.5，最適pH為4.8作用溫度范圍：30-80℃，最適溫度為50Chemicalbook℃。簡介果膠酶產品是采用國際公認衛生安全的優良菌種，應用的代謝調控技術，自然狀態下純種發酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶產品