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 方法一、以魚肝或碎魚為原料粗制魚油的制備取已除去膽囊且洗凈切碎的新鮮魚肝，放人鍋內加水，通蒸汽至80℃，流出油質，過濾，濾液冷卻至0℃，析出固體脂肪，加壓過濾，得濾液即粗制魚油。魚油[水]→[80℃]油質[過濾]→粗制魚油或以碎魚為原料，絞碎后在7-10℃與淀粉混合，加己烷提取15min，過濾，得濾液。濾液用氯化鈉溶液洗滌后加無水硫酸鈉脫水，回收己烷，得粗制魚油。碎魚[淀粉，己烷]→[7-10℃，15min]濾液Chemicalbook[NaCl]→[無水硫酸鈉]粗制魚油精制魚油的制備取粗制魚油，加氫氧化鈉乙醇溶液皂化，過濾，濾液加酸酸化，加不溶于水的有機溶劑提取，提取物用水洗滌，除去有機層，水層為淡紅色或紅棕色的澄清液體，于10℃放置30min無固體析出，得精制魚油。粗制魚油[堿性乙醇溶液]→濾液[有機溶劑]→[HCl]提取物[水洗]→精制魚油預濃縮將精制魚油醇解乙酯化，用尿素包合結晶法，將魚油中的飽和度較小的脂肪酸除去，制得魚油脂肪酸乙酯。