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 日本(1998，以對羥基苯甲酸計，括號內(nèi)數(shù)據(jù)為折合成本品的量，g/kg)：醬油0.25g/L(0.35g/L)、食醋0.1g/L(0.14g/L)；清涼飲料及糖漿0.1(0.14)；水果調(diào)味醬0.2(0.28)；果蔬0.012(0.016)。化學(xué)性質(zhì)白色結(jié)晶粉末。稍有特殊臭味。微溶于水，溶于醇、醚。用途用于藥品、化妝品及食品的抑菌和防腐用途防腐劑。因在水中溶解度小，通常配制成乙醇溶液、乙酸溶液或氫氧化鈉溶液。為提高溶解度，常合用幾種不同的酯。例如，三份異丁酯、四份異丙酯、三份丁酯配制成共溶混合物，將此混合物用Chemicalbook作水包油型乳化劑。此制劑便于用在醬油等食品中，其溶解度比單用丁酯可提高2～3倍。用于醬油時，可在5%的氫氧化鈉溶液中添加本品20%～25%，再緩慢添加到已加熱至約80℃的醬油內(nèi)。亦可使用醋酸溶液或酯類乳化劑。對醬油防霉的用量為0.05～0.10g/L。食醋中可利用醋酸或氫氧化鈉溶液。清涼飲料中可利用氫氧化鈉的溶液，但通常與苯甲酸及脫氫醋酸合用。用途有機合成中間體；醫(yī)藥、食品、化妝品、膠片及高檔產(chǎn)品的防腐添加劑；試劑。作為食品的防腐殺菌劑是其主要用途，在對羥基苯甲酸酯類中，其防腐殺菌力，因其水溶性差，常與其他酯類并用。