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 L-抗壞血酸棕櫚酸酯是一種新式的智能食品防腐劑，因其與眾不同的作用，已經普遍地作為脂溶性抗氧劑及營養強化劑加上在植物油脂或食品我國。L-抗壞血酸棕櫚酸酯與L抗壞血酸對比，抗氧化擁有明顯的提升;因為棕櫚酸基的嵌入，促使它具有親水性的抗壞血酸基，又有親油的棕櫚酸基，進而變成一一種優質的表活劑31。除此之外，KageyamaK等還發覺它能明顯地抑止EhrlichasChemicalbookcites的DNA生成，并溶解的細胞質不飽和脂肪酸，是很好的物質。能夠預測分析，L-抗壞血酸棕櫚酸酯終將做為一種興盛的關鍵的智能防腐劑活躍性在食品、護膚品和保健品等各行各業。應用L-抗壞血酸棕櫚酸酯可用作抗氧化劑，作為脂溶性抗氧化劑使用。其適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有效果。