異麥芽酮糖醇是一種功能性食用糖醇，具有非常好的協(xié)同增效作用和遮蔽其它高倍甜味劑不良口感的作用，因此可與其它甜味劑配制出任意甜度的甜味，并保存口感，已成為許多低熱值食品與藥品中廣泛應(yīng)用的重要原料。

異麥芽酮糖醇不能被口腔中的微生物分解，不會(huì)產(chǎn)生酸改變口腔pH值，不僅本身不會(huì)引起蛀牙，更有抑制由蔗糖引起的蛀牙效果。使用異麥芽酮糖制作無(wú)糖口香糖，對(duì)牙齒有一定的保護(hù)作用。另外，經(jīng)科學(xué)家研究異麥芽酮糖醇可以被人體的腸道完全吸收，分解為葡萄糖和果糖，能提供腸內(nèi)有益菌養(yǎng)分，促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)，促進(jìn)腸道健康。